翻譯工作一二三

4月24日星期六

上週國慶日前，我去某家公司當了三天的翻譯，他們請了一個中國工程師來看機器，準備要做一台新的送去新工廠。

工作本身很有趣，所以就算三天幾乎都在工廠裡站著或走來走去，還要對抗機器的轟隆聲音和工人用擴大機放出來的音樂大聲講話，喉嚨都沙啞了，我還是很享受這三天的工作。此外，我很喜歡跟人交談，（跟村子以外的人，因為村子裡的人都太八卦了，不想讓他們知道我的事情），沒在工作的時候，工廠的工人對我這老外也很有興趣，都會來跟我聊天，增加了很多我練習希伯來文的機會，很棒。

三天來，這個中國工程師讓我驚訝連連，也讓以色列公司的人有點錯愕。中國工程師的專業能力不用講，沒有三兩三的話，人家一看就知道了；他讓人驚訝的地方在於他對這次工作的重要性和出國這件事的認知程度。

首先，我看到他的時候，他雙手空空的到來，沒有包包，沒有電腦，什麼都沒有。我們以為他才剛下飛機，以為先進公司來是做個禮貌性的拜訪，隔天才會正式開始工作，所以電腦先放在飯店沒帶出來。結果並不是，他完全沒帶電腦來以色列。以色列的工程師問他，這樣要怎麼工作，他們期望他這幾天可以給以色列公司一個滿意的解決方案，好決定要不要跟該中國公司簽約，沒電腦就沒辦法畫出精確的圖，好歹他也要跟他中國的公司連絡吧。這個先生說，這次只是簡單的拜訪，對機器做初步的了解吧，不需要電腦，只要紙筆畫一畫就好了。話說如此，你連紙筆也沒帶啊！所有的工具、量尺等都是以色列公司提供給他的。該以色列公司的三個大主管都跟我講，他們很訝異那中國工程師沒帶電腦來。我只能告訴他們，他有很大容量的相機記憶卡，希望他有拍夠照片。

再，他不會講英文就算了，以色列的公司跟他安排的好好的，工作有翻譯（我），出門有計程車司機，在以色列的期間幾乎不用擔心，但是除此之外，入出境就得靠他自己了。我問他怎麼從中國到以色列的，他說，旅行社就告訴他幾點到北京機場的哪裡登機，回程飛機就哪班幾號幾點。他問我這個時間是以色列時間還是北京時間，我差點沒被打敗，這旅行社竟然連張訂位紀錄什麼的都沒印給他，就放他一個呆呆的出國。入關時，因為不會講英文，結果被帶去特別偵訊，人家問他來以色列幹麻（這個他有聽懂），但是他竟然講他在這裡有個台灣朋友（我）。媽呀，我跟你從不認識，你竟然講在這裡有個台灣朋友。你明明是受以色列公司的邀請來訪的，干我屁事啊！我問他以色列公司不是有發邀函給你嗎，怎麼沒有拿出來給他們看？（辦以色列簽證的要件之一就是邀請函，私訪或洽公都一樣，不過朋友講今年夏天台灣護照就不需要辦以色列簽證了，讚！）他說放在託運行李中了。我徹底被打敗。看來沒有人跟他講過這邀請函的重要性，他自己也沒想過，好像真的是兩手空空的進來，那還要帶什麼託運行李啊？！以色列海關也拿他沒辦法，只確認他有沒有錢在身上，就放他入關了。看他一臉好人的樣子吧，比較沒有嫌疑。

後來，我們又發現他沒有信用卡在身上，到最後手機和相機沒電，我們也才知道他沒有帶轉接頭。我這麼驚訝這些事情，可能是因為我之前出國多了，經驗多了，所以知道這些事情對我出國來說都是很重要的。看他這麼天兵出國，也很平安的回去了，真是幸運。沒事就好。

"阿姐啊,我這麼久沒上鏡頭,你就給我來這一槍嗎?"

這家以色列公司是生產發泡塑膠的公司,這好笑的手槍是我在他們工廠地上撿來的.

　工程師說他們很多,帶回家去玩吧~

fin

國慶日

4月24日星期六

4月20日是以色列的國慶日，不過根據以色列人的習慣，一日的計算是從前一天太陽下山後到隔天太陽下山，所以慶祝活動在19日晚上就開始了。跟台灣二十年前的國慶日和二十年來的中秋節差不多。跟台灣二十年前的國慶日一樣，這裡到處都會插國旗，家家戶戶也都會掛國旗裝飾，直的、橫的、大的、小的，飄的、不飄的，有人掛一張，有人把家裡都掛滿了。以前家裡開雜貨店，角落裡總是放有一面大國旗，每當這種很有國家味道的節日來時，老爹就會把國旗掛出去，好大一面，老遠都看得到。直到國家的味道淡了，慶祝這些節日變成像在看政治秀，老爹也把國旗收了起來。（我想，在他們老兵的心中，這種台灣和中國的衝突與掙扎可能來得比誰都大。）

不過在以色列，國慶日是要盛大慶祝的，每個人、每個家、每個村子、整個國家。慶祝活動好多，一般人家這天一定要烤肉的啦，所以才說跟我們中秋節一樣。當天如果從高空看以色列的話，可能會覺得這個國家著火了吧，非煙即火的。我們村子這裡晚上還有辦晚會，由村民自己表演節目，通常由學校各年級的學生出來表演，然後就放煙火，還有免費的餐點可以吃，熱狗、falafel、漢堡、沙拉、冰棒、冷熱飲、爆米花，還有氣球可以領，我也拿到了一個氣球鐵鎚，不過那臭塑膠味實在太噁心了，現在洩了氣，我沒勇氣再吹飽它好拍張照。另外隔天還有園遊會，很熱鬧。

 

國旗瘋

村裡的煙火,超小咪的,

說不能超過三十米,有夠沒意思...

我們在國慶日當天，跟朋友約了去健行。在我們村子不遠的地方，開車大概十分鐘就到，朋友說人家跟他講有一處小水塘很棒，路也不長。我們帶了水、帶了帽子就出發了，走一下下就回他家烤肉。

 從步道遠望加利利湖南端,熱氣讓天空變得灰噗噗的.

那裡的確離我們村子很近，健行步道也不長，但是一路上都是有刺的野草，牛仔褲也沒用，可是我看我朋友和他的小孩，都穿短褲短袖的，小孩還這麼小個，野草比他們還高，為什麼他們都不會被刺到（被刺到也不唉？）就我會？另外，當天天氣之熱的啊，整個天空灰噗噗的，站在室內看這種灰灰的天空就感到熱，我戴了帽子也難敵大太陽的炙烤，回家就中暑了，頭痛的不得了，好像有人拿鐵鎚輪流往我腦袋邊敲一樣。現在還沒到真正的夏天就已經這樣了，等真正的夏天時還得了，在這裡非得一直喝水不可。

 有刺的野草比小人還高.

還有，在戈蘭，戶外活動通常是先樂後苦型的，因為戈蘭是高地，高地平面上只有農田和聚落，景點都在山下，所以都要先往下走，然後爬上來，所以是先樂後苦型的。下山容易上山難啊～戈蘭這塊地記得跟火山有關，到處都是火成岩，又粗又尖銳。頂著太陽上山，頭昏眼花，萬一再一個閃神跌倒，那傷可大了。我想，下次要出去戶外活動，可能要等夏天過了再說吧。

這就是朋友說的小水塘,真的很小,不過景不錯.

這是為了紀念一個在第一次以黎戰爭中陣亡的士兵做的.
他應該來自水塘所在山上的村子.

好啦，國慶日過完了，下一個節日呢？五月中的「33節」LAG Baomer，反正也是圍營火烤肉啦～

 路上拍的野花.總覺得在惡劣的環境下開出來的花特別鮮豔美麗.

 有刺,很刺,被綠的刺到會癢死人,被紫的刺到會痛死人...

fin

家有阿媽

4月23日星期五

人說「家有一老，如有一寶。」這有很多層意思，譬如老來耍寶娛孫也自娛；譬如老人家經驗多，做事的秘訣也不少，是一個寶庫；當然也有很俗氣的金錢層面上的意思，當小孩的銀行啦！另外，這也不見得人人適用，有人家裡的老人家也很難伺候的。我呢？很幸運有兩個好阿媽。

我家兩個阿媽，一個是我親娘，一個是我婆婆，兩個人當寶的情況很像，除了我親娘比較會耍寶外，兩個阿媽家裡都像個寶山（或是小叮噹的口袋！）一樣，你完全不知道在他們屋子裡藏了些什麼東西，但是當你需要什麼的時候，他們都變得出來給你。

以前還沒搬家前，我婆婆就常常給我們毛巾啦、寢具組啦、鍋碗瓢盆的，還有菜刀組、果汁機、拖鞋、皮鞋、包包、保養品、沐浴用品、毯子、棉被。更神奇的是他不是只有給我們，同樣的東西他都會準備兩份，一份給我們，一份給小姑家。搬家後，他給我們更多東西，毛巾棉被寢具那些就不說了，碗盤刀叉、酒杯、桌巾、調味料罐子、湯鍋（三個），還有做泡菜專用的罐子、冬天拿來保溫菜餚和茶水的爐子，還有一些東西我不記得了，現在都收在櫃子裡。其實我們也不是很缺東西，但是他就一股腦的通通搬出來給我們。很讚！

婆婆上哪買這麼多東西呢？這是老人家的一個弱點，他們喜歡電視購物還有郵購。以前我老爹也很喜歡看東森購物，多好呢，人在家中坐，電話一通打去，信用卡刷刷，東西就送到你手上，老爹還買到變成東森的好會員，常常收到禮物。婆婆也差不多，她尤其喜歡郵購。這些郵購公司看上老人家出門不方便，總是找他們當目標，一旦成功釣上，就用放長線釣大魚的方式，一直慫恿他們購買。我家老外常常接到婆婆的電話，「要不要買這個東西啊？對方講如果我買這個的話，只要用很便宜的價格就可以買到另一個東西耶。」很難勸她不要亂花錢。雖然是她的錢，可是她買了也沒用，最後還是拿給我們（這就是為什麼我們可以從她家搬很多東西的緣故。）或者買到鳥東西，最後也是用沒多久就得丟掉。

如果她買到還好的東西，那真是不錯；有時候郵購也是會有好產品。不過，買到鳥東西的機率也很高，總是不如你親自去店裡看啊。這些鳥貨，看外表都不錯，婆婆一拿出來的時候當然要眼睛睜大，滿口謝謝啊，但是一打開看你的笑容就會僵在那，大腦發出指令強迫臉部肌肉往左右兩邊拉，露出很不自然的微笑，心裡配上OS，這是什麼跟什麼啊！最近拿到兩個鳥貨，「電鍋」和「麵包機」，（我真不知道該拿它們如何是好，已經變成佔據櫃子空間的大垃圾了。

剛看到兩個箱子時，我想說一個電鍋、一個麵包機，這裡的電鍋比得上我們的大同電鍋嗎？我已經有大同電鍋了，該拿這個「電鍋」怎麼辦，看來就麵包機最值得期待了。所以先拆電鍋來看，喜歡的東西留到最後再拆開。

不用看那箱子上的數字,那不是真的.不過我不知道我婆婆花了多少錢,

最好不要知道.也許會吐血.

這電鍋長得很像台灣小吃店裡滷肉醬的鍋子，金屬的外鍋，陶瓷的內鍋，附上一個透明的鍋蓋。那個所謂的金屬還是鋁，看起來就很劣質，不過幸好它不接觸食物，陶瓷內鍋看起來也還好，這個「電鍋」還可以接受。只是他只有1.5升的容量，小不啦嘰的，滷肉醬可能還可以，要燉菜大概不行，我看那內鍋連一支完整的雞腿都放不進去吧，切成兩截應該放得下，但是其他蔬菜什麼的大概就不用想了。我看還是只能拿它當滷肉醬專用鍋。

看起來很美好,卻是很糟糕的東西...

至於這麵包機，真是個大地雷啊。當我看到箱子的時候，我腦袋裡只浮現在台灣看過的廣告詞：「麵粉丟進去，麵包跑出來。」朋友還從日本扛了一台麵包機回來，真的就像廣告詞說的，丟麵粉（等等的），機器自己會揉麵、發麵、烤好，晚上丟進去，早上就有麵包可吃啦，剝開來也是會牽絲，多好啊。想到心裡就很樂，腦中浮現各種口味的吐司，開始計畫第一個麵包要做什麼口味的，雖然半年多前才花大錢買了攪拌機，不過有麵包機還是很讚，趕緊打開。

結果……結果……orz歐買尬……這什麼麵包機啊～～～根本就是個爛烤箱，什麼麵粉丟進去，麵包跑出來根本不可能，它只有一個鋁製塗佈鐵弗龍（會死人～～～）小不啦嘰的內鍋，說明書上說有五百克的容量，我看是假的，然後底部就是電湯匙那種電熱管，外面裝上一個定時器和開關，這樣就要騙人說是麵包機嗎！我要拿它當發酵箱都不行。再說，我的大同電鍋拿來當發酵箱還比這個有用；而且我有兩個烤箱了，要這個幹麻！外殼塑膠的部分質感有夠差就不用講了。包包起來，送回架子上。我還是用我寶貝的攪拌機做麵包比較實在。

你看看,這偽麵包機的內鍋竟然比我的量杯大不了多少!

這可怕的偽麵包機的肚子.

現在看來竟然是「電鍋」比較值得期待，但是我不知道什麼時候才會開機來用。大同電鍋真正好，可以煮飯、滷菜、煮湯、當火鍋，還可以當發酵箱，便宜又耐用。大同公司，考慮一下多多外銷吧～

fin

第三次逾越節

4月2日星期五

第三次過逾越節，真是最輕鬆愉快的一次了。沒有客人煩擾，滿桌食物就我們自個兒享用，雖然還是要念Hagada書（出埃及記的故事），時間有點長，還是吃喝的很愉快。

逾越節的晚餐叫做Seder，順序的意思，就是照著書寫的順序進行晚餐，書上說要喝酒就喝酒，書上說要吃餅就吃餅，該唱歌就唱歌，該吃飯就吃飯，該請神就要開門，等等。剛開始程序沒多久就要喝一杯酒（從頭到尾一共有四杯酒），我想我會吃得很高興也可能是因為空腹就先灌一杯酒，馬上就醉了，後來一直在傻笑。Seder通常由一個人主唸，其他人輪流唸上一小段。我第一年和第二年都是跳過不唸，實在太難唸了，儘管每個字都有標「注音」，連以色列小孩都唸地二二六六，今年我則唸英文版的，快多了。

今年也是我家老外第一次主持Seder，不要看他活到這麼大，對逾越節晚餐該準備些什麼東西還不是很清楚，還要東查西問的。我們買了逾越節專用的玻璃盤，上面有六個圈，寫上了該準備的六樣東西的名字，但是是哪六樣還是得查，有名字不見得就知道那是什麼東西。這六樣包括生菜、燒焦的雞蛋、燒焦的雞翅、水煮馬鈴薯、沙棗杏仁醬、一種類似山葵的根；這六樣也要照順序吃，小孩子通常會跳過，因為不好吃，不過這樣就少了逾越節的味道，畢竟這是要感念和體會先人從埃及逃離所經歷的苦難。老外查得再仔細，最後上桌還是發現我們少買了供神的甜酒，他也忘了準備猶太小帽kipa（男性都要戴）。甜酒沒辦法補救，超市早關門，就用紅酒代替；kipa小帽就用紙剪了釘成一頂充數。

逾越節的晚餐其實吃的東西跟平常並沒有什麼太大的不同，不過因為不能用麵粉或是發酵的東西，有些菜就不能煮，或是得改用其他材料製作。譬如喝湯要配的麵條，就得改用雞蛋和馬鈴薯粉做，先煎成蛋餅樣，再捲起來切成麵條狀。我和老外花了兩小時才弄出一碗麵。配湯的還有Matzot丸子，matzot是特殊的麥粉，逾越節專用，丸子就用這個粉和雞蛋做成，用高湯煮熟之後就可以上桌。

麵粉不能用，當然麵包也禁吃，必須用Matzot餅代替。Matzot餅吃起來很像沒有放蔥、沒有放鹽、沒有放糖的蘇打餅乾。但是蘇打餅乾是發酵餅乾，吃起來酥脆，matzot餅雖然吃起來也算得上酥脆，但是多了一點韌。很多人吃了這個會有消化不良或便秘的情況，愛吃的人也不少。我和老外就屬於前面的情況，而且一下肚就覺得不舒服，很迅速。前兩天我們還有應景吃一下，今天完全不碰了，吃了matzot胃好像有一塊水泥壓著一樣。話雖如此，我們仍有一大箱Matzot餅要吃…..（要放到明年嗎？）

Matzot餅的吃法就跟麵包一樣，可以塗奶油吃、塗起司，最棒的就是塗巧克力醬做成三明治，真的不錯吃；另外也可以壓碎之後用牛奶和蛋汁拌勻，煎成Matzabrain，然後沾糖吃。不過不管怎樣，這都是我不能多吃的東西，很會打壞我的好胃口。

儘管不能吃「發」的東西，我還是不管三七二十一的做了一個用麵粉的蛋糕，一來因為我從沒用過馬鈴薯粉做蛋糕過（不能用麵粉，只能用馬鈴薯粉代替），不知道效果，二來我看到那Fraisier蛋糕實在很美，大廚Eric Lanlard做的又很簡單的樣子，又是用我很愛的草莓，心動的不得了。反正又沒別人跟我們過節，幹麻跟自己的胃過不去呢？材料買一買，找到大廚的食譜http://www.channel4.com/food/recipes/chefs/eric-lanlard/fraisier-recipe_p_1.html就開始做了。

知易行難，國父您說的再正確不過了，請受我一拜。這美麗的Fraisier蛋糕給我做到錯誤百出，最後只得個美味而已。而且錯誤真是像上了溜滑梯一樣，錯一步就一路到底，簡直就像陷入流沙般，掉入無底深淵啊～～～

首先，一開始拿奶油出來退冰時，才發現這蛋糕怎麼用油這麼兇，竟然要300克；再看看麵粉，要350克，糖竟然也要300克，這不是標準的磅蛋糕嗎！！！那電視和食譜上竟然都說「海綿」，綿到哪裡去了，這差一點就變成石頭了吧？還是歪果人的牙齒比較硬，這種磅蛋糕當海綿在吃，我們的海綿當空氣？不過為了忠於食譜，我還是硬著頭皮照著做下去，反正很久沒有吃磅蛋糕了，又過節，給他肥一次。

陷入流沙的第二步，杏仁糖marzipan的糖給我用錯了，應該要用糖粉，我卻用了一般的白糖，然後水又放太多。杏仁糖很簡單，只要杏仁粉、糖、蛋白和「適量」的水，揉揉成麵團就好了。但是因為這糖的製作不用加熱，所以應該要用細的糖粉才容易跟其他材料混合。我卻大辣辣的丟了白糖進去，結果怎麼揉都揉不開，始終都有粗粗的糖粒。再來，糖會出水，雖然不用加熱，但是有手溫，我完全忘記這點，呼嚕嚕加了太多的水，結果杏仁糖麵團沒出來，變成杏仁泥。沒關係，不用杏仁糖鋪頂也不會怎樣，反正這太甜，自己吃的蛋糕，醜一點沒關係。（還在催眠自己。）

推我更深的第三錯，就在發現我用了十吋的模子，應該要用八吋的。在做慕斯餡時，覺得量太少，不過我安慰自己等一下把草莓鋪滿後，也許就不少了；要相信大廚，人家很有名的。結果並沒有，我不但慕斯餡做少了，連草莓也買少了，真是模子太大，害我蛋糕成不了型，唉唷喂呀～～～

最後一錯，頂上的巧克力裝飾給我擠壞了，擠花嘴我用得不多，技術不熟練，真是討厭。如果沒辦法一氣呵成的擠，結果不是擠到一半突然斷掉，花就醜了，要不就是手勁不對，把花亂畫，或者太用力「噗」的一團落下去。反正都是擠花地獄啦！所以我放棄了，只弄了一半的裝飾就把巧克力給丟了，（氣到丟掉）。

最後就是醜，然後安慰自己說「這還是很美味啦～」人家大廚還是對的。可惡，下次得看清楚食譜再說。不過趁著草莓季，我得趕快把食譜修改一下，重新挑戰一次。怎能輸這個呢！

大廚Eric的食譜在此：

●草莓、200克的杏仁糖、100克黑巧克力

●蛋糕體：300克無鹽奶油（室溫軟化）、300克糖（我只放了190克）、350克麵粉（過篩）、5顆中型的蛋（打散）、1.5 tbsp泡打粉、2 tbsp香草精、2/3 tbsp牛奶。

做法：烤箱預熱180度。奶油加糖一起打到發，再慢慢加入蛋汁，混合均勻後再慢慢加入麵粉、香草精、泡打粉和牛奶。倒入烤模後烤75到90分鐘至蛋糕表面金黃即可。（我的烤箱很夠力，沒一個小時180度就烤到金黃了，還要降低溫度才行。）蛋糕放涼後，橫切成兩半備用。

●幕斯內餡：3顆中型的蛋、120克糖（我改成90克）、25克麵粉（我用馬鈴薯粉代替，30克）、250ml牛奶、125克無鹽奶油（室溫軟化）、2滴香草精、1tbsp kirsch（櫻桃白蘭地，我沒這個，改用一般白蘭地代替，不過這可是這慕斯的神來一筆，加了之後風味很妙，一定要放。）

做法：其實這根本就是白醬，不是什麼慕斯，法國人的慕斯定義和我們不太一樣吧。大廚說的很簡單，東西混混一起去加熱到濃稠就好，可是這中間有很多技術。做白醬要先把牛奶和糖加熱到糖溶化為止，然後把蛋和粉類先混合，再慢慢加入牛奶，不這樣做粉會結塊，到火上之後會哭出來。加入牛奶混合均勻後，用中火煮，一邊煮一邊攪，要不然會把鍋底燒焦，整鍋奶醬就報廢。等到奶醬變濃稠，再到入一半的奶油，混合均勻後離火放涼。之後把奶醬放入攪拌機，加入剩餘的奶油和香草精、白蘭地，打到光滑濃稠即可。

●杏仁糖：一比一的杏仁粉和糖粉、蛋白一顆、水適量。除了水之外的材料混合均勻，一開始會有點乾，但是不要放水，繼續揉拌還是會揉成麵團的。杏仁糖很容易變乾，做好的麵團要用保鮮模包好放入冰箱。

●組裝：在模子中舖入蛋糕底à慕斯一層à切半的草莓圍邊邊站一圈，然後再把其他草莓也舖進去（也是對半切，用站的）à倒入慕斯餡，舖滿空隙à蛋糕頂à杏仁糖桿成3mm薄片鋪上去，用桿麵棍在模子上滾過一次，就可以把多餘的杏仁糖切掉à用噴槍把表面烤上一層金黃à巧克力醬擠花裝飾à完成！

人家大廚做的美蛋糕請看網站照片，我做的獻醜在此。下次要改成海綿蛋糕體，不油不甜輕鬆沒負擔，然後改做慕斯醬。想像中的還是很美好啊～～～

那碗杏仁泥也沒給我浪費掉，我用馬鈴薯粉80克、糖30克（打發蛋白用）、水100ml和五顆雞蛋，分蛋法，做成了杏仁海綿蛋糕，連裝飾都省了，吃光了。

fin

Polania波蘭女

3月22日星期一

上週五，一位久未見到的朋友來我家吃早餐，吃著吃著講出了一個笑話。

朋友媽媽是波蘭裔猶太人。波蘭裔在以色列很出名，出惡名，尤其是媽媽。波蘭媽媽最有名的大概就是碎嘴又愛管，管先生管小孩，不知道有沒有管到別人家的事去，我朋友五個姊妹從幼年到成年，幾乎都有些心理疾病，需要看精神科醫生，大家都覺得跟他們的波蘭裔媽媽有關。如果你稍微碎嘴一點，人家可能會開你玩笑「你是波蘭女嗎？」電視之前也演過一個短劇，幾個男子聚在一起聊天，發現其中一人的女友不但媽媽是波蘭裔，連爸爸也是，驚訝地不得了，雙波蘭耶，如果娶了這個女孩子，大概日子不會太好過。這些終歸是玩笑，現實生活中大家並不會對波蘭裔有什麼偏見啦，要不然全以色列的波蘭女不就可以包袱收收進修道院去了？

但是，從波蘭女口中講出來的波蘭女笑話，多少也驗證了波蘭女的「名聲」。朋友開口就說，「波蘭女在三十多歲以後就會開始抱怨自己身體不好，不久人世。但是最後他不但會先埋了自己的先生，有時候還會先埋了自己的小孩。（附鬼臉一枚）」我說那是剛好吧。朋友就說，他的阿媽（去年過世）六年前就開始在醫院進進出出，每次進去都會把大家找來，說他快死了，不知道還有多少時間跟大家相聚。大家哭的哭，抱的抱，跟阿媽說再見之後，隔天阿媽就出院回家了。在她過世之前，她的弟弟還比他早走一步。朋友說，第一次被「玩」，她才剛去當兵沒多久。她沒有講後來被整了多少次，不過我想這就像狼來了一樣，她營上的長官大概會以為她不想當兵，扯謊出去玩吧。

fin

Dotan & Tania婚宴

3月19日星期五

Dotan 和Tania是我家老外認識很久的朋友，他們倆結婚很久了，連小孩都要兩歲了，現在才來請喜酒，因為Tania是俄羅斯裔，信基督的，現在歸化為猶太教徒，還取了個猶太名字Yael，這樣有符合Dotan他家宗教的傳統，所以可以請喜酒了。要是我家老外的家要我這樣辦，我大概不來以色列了。歸化之辛苦，我聽過人家用「慘絕人寰」來形容。要我歸化，我絕對是為了長知識，不會因為你叫我做就做。我管你去咧。不過Tania沒辦法像我這樣隨性，喜宴中間他來跟我們聊天，眼睛還很擔心的一直瞄左右兩桌的Dotan家親友，說「他們在看我，他們在看我。」真是辛苦。

以色列的婚宴跟台灣的也差不多啦，吃吃喝喝，跳舞是少不了，台灣大概是請歌舞團來跳，這裡是賓客自己跳啦，七點開始的酒席，不鬧到半夜是不會停的。Dotan和Tania的婚宴小而溫馨，雖然菜的口味普普，但是沒有鋪張我覺得很好。這裡酒席也會因為主人家好面子的關係，餐廳就會互相較量誰給的菜多，結果就是吃不完的一堆，這裡又不興打包回家，所以最後是全都進了垃圾桶。以色列人的浪費是我一直都很看不慣的。

讓我描述一下菜色吧。前菜就是一堆沙拉啦，直接擺在你的桌上，有的比較奢華的酒席除了這些沙拉外，還有buffet，光是前菜buffet就好像主餐了，但是後面還有主餐，還兩次。前菜中有hummus、蔬菜沙拉、茄子、美奶滋高麗菜、美奶滋扮蘑菇和洋蔥、茄子醬、芝麻醬、鷹嘴豆燉牛肉（昨天我覺得最讚的菜）、還有我不知道的菜，大部分都是調檸檬汁下去，所以都酸溜溜的，不愛。除了沙拉外，當然還有麵包和飲料還有北非小米cous cous。其實我光吃這些就飽得差不多了，不過後面還要上兩道主菜和甜點，不得不放下美味的鷹嘴豆燉牛肉，那牛肉軟嫩的叉子一碰就散了，完全不用嚼，好懷念。之後第一道主菜是炸雞排shinitzel和魚排讓你選，第二道則是烤肉拼盤（羔羊肉丸子、雞排、牛肉香腸、還有串在肉桂棒上的牛肉丸子），配上米飯和綠橄欖炒蘑菇。其實每個都好美味啊，可是實在吃不了多少，好可惜，更不好意思給人家打包回家（愛吃假小心……台語）況且我旁邊還坐了一個朋友Nitzan，他因為感冒沒有食慾，所以全程就坐在那邊發呆，音樂又大聲，我又沒辦法跟他講話，他又不吃不喝，我更不好意思放肆大吃大喝了。扼腕。

這個婚宴比較特殊的一點，是Dotan的家族是葉門裔，他們的舞蹈很特殊，我不是很清楚他們舞蹈的種類，但是我看到的沒有很大的肢體動作（大概場地太小），主要的動作都是在腳和臀部，很好玩，有點像土風舞。Nitzan很受不了葉門和埃及的民族音樂，一來歌詞很像肥皂劇的「你為什麼不愛我」這種，二來很愛抖嗓子，三來葉門音樂可以連續好幾個小時不變，就同樣的歌一直唱一直唱（這個沒經歷過，不知道有多恐怖），但是我在現場聽到的還挺可愛的，至少我覺得比埃及的那種好聽多了啦！

昨天錄的影片：還沒玩出來怎樣把影片直接抓上來貼,先貼連結,晚點再來修改

 葉門舞蹈

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上不上課

3月16日星期三

什麼上不上課？不是上不上課，是sambusac。唸著唸著突然發現這個諧音，就拿來用了。

這個「上不上課」說來是伊拉克的食物，但是還真像鹹味版的多拿滋，做來簡單，跟大家分享一下。

材料：

鷹嘴豆（chickpea）一杯，洗淨後泡一夜水。這鷹嘴豆泡水前跟泡水後的變化很大，可以變兩倍。我用一杯，但是其實做完「上不上課」後還剩下三分之一的份量，一杯其實已經很多了。鷹嘴豆在南北貨行都買得到，不用去到百貨公司超市買昂貴的進口罐頭。我在桃園大廟後的南北貨行買過，一包一台斤只要五十元。

洋蔥一大顆切丁、大蒜拍碎；鹽、黑胡椒、小茴香粉、薑黃粉均適量；麵粉兩杯、水適量、糖適量、鹽比適量還少很多的一點點、速發酵母一匙。

做法：

1.泡過水的鷹嘴豆瀝乾水分後以清水再沖一次，然後入鍋煮到熟軟（先用大火再轉中火），大約半小時就差不多了。過程中會產生很多白色泡泡，要撈掉這些浮沫，以免影響豆子的味道。煮好後把水倒掉，將豆子放入食物處理機中打碎，不需要打成泥狀，要碎粒，像做豆漿留下的豆渣一樣。

2.洋蔥切丁；爆香大蒜後，將洋蔥放入，炒到顏色金黃之後再灑點粗粒黑胡椒即可。

3.將鷹嘴豆碎、洋蔥、所有調味料拌勻，即成為「上不上課」的內餡啦～～～

4.麵團製作方式與饅頭、包子的麵團類似，我在這裡就省略啦，不需要打至薄膜，只要麵團呈現光滑的表面即可。發酵至兩倍大後，我將麵團分成40g一個，桿成手掌張開的大小（手掌連同手指）。

5.放入適量的內餡，摘邊我不太會摘，我看伊拉克老太太可以把邊邊的波浪摘得要命的美，我看我要做上百次「上不上課」才會有這種技術吧。所以我當它是水餃在摘，不過一下鍋之後，熱度把摘子都撐開不見了，下次要換別種方法玩。

6.入油鍋炸到兩面金黃就好啦！

 

這些材料我做成了12.5個「上不上課」，那0.5是因為麵團只有30g重，小了一點啦～ 拍完照之後，這小一號的馬上就進了我的肚子，美味到不行～～～

由於內餡只有豆子和洋蔥，其實挺乾的，我看我大概會沾點什麼醬來吃吧（台灣的習慣）。下次要改做咖哩絞肉餡，或是可樂餅餡，嗯～～～還是喜歡台灣味！

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去了sambusac，來了水煎包

3月13日星期六

週末做了水煎包。

原本打算做的是伊拉克的Sambusac，可是前一晚睡前才熊熊想起來，忘了泡鷹嘴豆，所以乾脆轉成做水煎包，一樣好吃！

Sambusac說是從伊拉克來的料理，但是我看很多阿拉伯人都有，我找到一個英國的食譜說是埃及來的。其實我們台灣也有很類似的東西，叫做咖哩餃或者韭菜盒子！不管哪來的，以色列的伊拉克風sambusac是用鷹嘴豆和洋蔥當內餡做的。鷹嘴豆在台灣也買得到，這可是公認的健康食品，中東有名的Hummus豆泥就是用鷹嘴豆和芝麻做成的。鷹嘴豆泡一夜水後，用水煮到熟軟，（如果用罐頭的鷹嘴豆，那就是煮好的，不用再煮了），然後用食物處理機打成碎粒，不要打成泥；洋蔥切小丁和蒜頭、鹽巴、黑胡椒、小茴香（孜然）炒到金黃（不用炒到焦糖化），然後跟鷹嘴豆碎拌在一起就成了Sambusac的內餡。至於外皮，其實跟我們做饅頭或包子的麵團相同，只是Sambusac是油炸的。不過到我家，我大概會丟烤箱烤，油炸的太不健康了。

不管怎樣，我沒吃到sambusac，吃的是水煎包。洋蔥、香菇、絞肉、高麗菜炒一炒當內餡，一杯半的麵粉打成的麵團（夏天到，發很快）分成30克一個，共做成13個水煎包。我的小平底鍋一次只能放七顆包子，實驗結果最好放200ml的水下去煎，太多水會讓麵皮太濕軟，失去嚼勁。13顆水煎包，我和老外一次就啃掉9顆，爽。

油炸的sambusac，其實也很像台灣的一款麵包，我忘了叫啥名字，就是包咖哩絞肉餡和酸菜餡的。如果不包內餡，炸起來再去沾糖、果醬、糖霜或巧克力醬，那就變成多拿滋啦！都是油炸麵包囉～～～

下禮拜再來做sambusac，要伊拉克風的。

Sambusac長啥樣？看這裡：http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1234435。

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除夕午餐

二月十四日星期日

星期六除夕，雖然以色列這裡不過農曆年，不過剛好遇到星期六，我們又才剛搬家，於是就請了婆婆、大伯夫妻和小姑一家來吃午飯。儘管除夕應該要吃年夜飯的，不過我們住太遠，隔天大家又都還要上班，所以我們請吃午飯。

過年，吃飯當然要吃點年味啊，想像中的年味：煎香腸、臘肉炒蒜苗、佛跳牆、火鍋、蘿蔔糕、長年菜、豬腳、煎年糕香菜捲、梅干扣肉…嗯～～～口水都快滴下來了。回歸現實，剛才想像中的東西我這裡幾乎都沒有，要吃自己做。所以我列了菜單，要有年味，又要一票以色列人可以接受的，包括蘿蔔糕、水餃、紅燒子頭、青紅椒炒雞片、銀芽牛肉絲、檸檬奶油白花椰、蔬菜沙拉、雞湯、炸雞翅、白飯和配湯的麵條，最後再來個巧克力豆豆餅乾和草莓鮮奶油蛋糕。看起來好像沒什麼，可是我竟然花了三天準備！蘿蔔糕就做了半天，水餃從揉麵團到桿餃子皮到包好大概花了三、四個小時，雞湯也花了半天時間熬煮，蛋糕從拌材料到裝飾好送進冰箱也花了半天時間，其他就是整理要用的蔬菜和肉類，冰箱塞得滿滿的，差點沒地方冰我那十一吋的大蛋糕。雖然很辛苦，可是真是賓主盡歡啊！尤其是結尾的蛋糕，實在太成功了，簡單的草莓鮮奶油蛋糕，但是我在蛋糕橫切面多塗了一小層蜂蜜水加蘭姆酒，香噴噴的，而且我有減糖，連我自己都說讚，好吃到發抖，一個十一吋的大蛋糕大家就全部吃光光了！

以色列的午餐真不是蓋的，我們從三點吃到七點多吧，原本只有請家人的，最後還出現了隔壁巷子的朋友一家，然後還蹦出一個不知道哪來的小朋友，進來就自己倒了一杯果汁，拿了兩片巧克力豆豆餅乾，還跟其他小朋友坐在電視前啃瓜子，還吃了我一片蛋糕，最後來跟我說，「一勤你做的東西很好吃，謝謝。」我下巴都快掉下來了，這是哪來的孩子啊（還挺有禮貌的）～～～後來證實是朋友小孩的朋友，我還以為他看到有party就很隨性的自己進來吃喝了，哈哈哈。

大家對蘿蔔糕的印象很好，不敢相信這是蘿蔔做的。唉，要是吃到水磨米漿還有放蝦米和火腿的蘿蔔糕，他們才應該驚為天人的，我做的還算小咖咧～

至於那個蛋糕，我用八吋蛋糕的食譜來做十一吋的蛋糕，其實還挺勉強的。不過八吋的蛋糕可以切成三片做兩個夾層，我這放大版的就切兩片做一個夾層也不錯，夾上草莓，高度剛剛好，如果做三層，大概就進不了冰箱，可以直接進我和白先生的肚子了。

中間，為了上菜還搞得我和白先生兩個有點火爆，因為我要掌廚，大家除了問我要不要幫忙之外不會來煩我，要問問題都是找白先生，這個叫來那個叫去的，我需要白先生的時候他總是沒辦法幫我忙，後來我要他先讓大家喝湯，因為等湯喝完，我兩個熱炒的菜也差不多炒好了。結果偏偏給我來個瓦斯不夠，最後一個銀芽炒牛肉就是沒辦法炒好。白先生還一直吵，叫我去喝湯，還說大家今天來就是要跟我一起吃飯慶祝農曆年的。阿你是沒看到我還在炒菜，還瓦斯不夠啊！後來他才驚覺「瓦　斯　不　夠」，才跳起來去後面換瓦斯（有兩筒），吼，有沒有火還真差很多。雖然很累，我都跟白先生講這要當成還債，因為我來以色列兩年，只有請過朋友來吃飯，家人都還沒請過。儘管有小姑先生在，還是得忍耐，累一次大概有效期有至少半年吧，不用再遭受小姑先生荼毒。小姑先生進門後就來跟我打招呼，還趁我炒菜手忙腳亂時，偷親我頭一下，我趕忙叫白先生來聞看看有沒有臭味。這是開玩笑的，白先生說「可憐你了」。我就在心裡OS，債還了債還了。送走客人後，我跟白先生說我喉嚨好痛，他還以為我感冒了。我說是因為要跟小姑先生在（不用說他的性格了，他那該死的大嗓門就夠我痛恨），跟大家講話不得不用吼的，到今天早上喉嚨都還痛著，這筆帳要算到他頭上。

這個年過得還不錯啦。只要大家吃得高興，我也很高興。婆婆要回去前，給了我一個緊緊的擁抱，說他今天很高興。他一直認為我是「壞掉的台灣人」（希伯來文叫做taiwanit mekukelet，開玩笑說的），早就忘了台灣的東西，可能會弄一桌以色列菜來給他們吃。結果證實沒有！哈哈。祝大家新年快樂啦！！

（ps. 沒有照片，炒菜都來不及了，哪有時間照相，可惜了。）

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