這個名字有夠不好聽，不過真的就是這樣講的，因為有用杜蘭小麥粉來做。
杜蘭小麥粉就是做義大利麵的小麥粉，蛋白質含量比較高，比較能產生筋性。一般人家做麵包都是用高筋麵粉，但是我在以色列找不到高筋麵粉，只有中筋，前兩年做失敗的麵包不知道有多少，去年終於從台灣買了小麥蛋白來，這才讓我的麵包也有牽出漂亮的絲啦～
不過，小麥蛋白總有彈盡援絕的時候，我一直很擔心我那一小包小麥蛋白撐不過幾個月就用完了，我現在差不多每兩個禮拜要做三次麵包，所以開始找替代品。以色列這裡的超市我真覺得奇怪，同一家連鎖超市的不同店面，賣的東西總有差異，我跑了三家才找到這個杜蘭小麥粉，上面還不是寫杜蘭小麥粉，而是pasta粉。這三家超市之間各相隔一百公里…我不是在一天之內跑的，隔了好久才終於在最後一家找到。現在電視上又在播馬可的尋母卡通，我看了還真有感觸，人家尋母，我尋麵粉？！
杜蘭小麥粉顆粒比較粗，摸起來像沙子，第一次做的時候，杜蘭小麥粉和中筋麵粉的比例是1：2，結果感覺沒有很好。今天第二次試做，比例調成1：1.5，結果很不錯，雖然我有打到薄膜的程度，但是第一次發酵完成時，我沒有桿壓把空氣擠出，只用手整理一下形狀就拿去做第二次發酵了，希望可以保留麵糰裡的氣孔。入烤箱烤前我也沒有塗上蛋液，蛋液很容易讓麵包上色，這樣就烤不出我要的硬硬外殼。烤的時候真是覺得幸福啊～滿室麵包香，要是可以在這種香味中醒來，一天都會很有精神吧！但是我是烤麵包的人，我一定在香味出現之前就醒了啊，真是無奈。
放涼之後，趕快切開來吃吃看。沒有出現想像中的牽絲，但是口感卻很讚，QQ的很有彈性，尤其那個硬硬脆脆的麵包邊真好吃啊～～～明天早上拿來沾橄欖油配黑橄欖吃，讚讚！
~fin~
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